上課鈴聲未響，教室里已座無虛席，傳來一陣陣歡聲笑語(yǔ)。步入生物資源與食品工程學(xué)院教室，看到趙叢叢老師站在同學(xué)們中間，嘴角的笑意溫柔親切，“咱們就是學(xué)食品的，不能讓自己餓著，一定要好好吃早點(diǎn)，在睡懶覺和吃早點(diǎn)兩者之間一定要做好取舍?！?

這是趙叢叢的《食品生物化學(xué)》課堂。趙叢叢主攻食品科學(xué)與工程研究，有人說，食品工程學(xué)好技術(shù)就行，但趙叢叢認(rèn)為，教學(xué)的目的不僅于此，作為師范院校的學(xué)生，她想讓學(xué)生勇于表達(dá)，樂于表達(dá)。在課堂上提及的內(nèi)容，趙叢叢也會(huì)給同學(xué)們介紹涉及的專業(yè)或者考研方向。講到“空殼蛋白”，也就是把三聚氰胺添加到奶粉中，提高蛋白質(zhì)含量檢測(cè)的數(shù)值，但實(shí)際蛋白質(zhì)含量不足，導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不完全，趙叢叢語(yǔ)重心長(zhǎng)地叮囑，“同學(xué)們以后可能會(huì)步入這些崗位，所以更要學(xué)會(huì)取舍，這些行為有利可圖，但不可取”。

獨(dú)特的教學(xué)思路，別致的課堂氛圍，有趣的老師，一切都恰到好處。課上，趙叢叢會(huì)設(shè)計(jì)一些環(huán)節(jié)，讓同學(xué)們積極參與，在大家的配合中得到反饋，課后她會(huì)根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)方式和進(jìn)度，探索教學(xué)改革。學(xué)生喜歡趙叢叢的課堂，在大家心里，她不僅僅是站在講臺(tái)上的“良師”，也是一位可以耐心傾聽學(xué)生煩惱的“益友”。她常常叮囑學(xué)生，不管是學(xué)習(xí)還是生活，都要學(xué)會(huì)取舍，要讓自己的大學(xué)四年豐富而充實(shí)。

“趙老師很溫柔，平時(shí)經(jīng)常關(guān)心大家。她做事認(rèn)真仔細(xì)，每一項(xiàng)課堂任務(wù)會(huì)跟我們仔細(xì)確認(rèn)，并且，她很有條理，會(huì)根據(jù)我們同學(xué)每個(gè)人的能力情況安排合適的任務(wù)和完成的期限。” 食品質(zhì)量與安全專業(yè)20231651班學(xué)生王雪嬌這樣評(píng)價(jià)趙叢叢。

在做好教學(xué)的同時(shí)，趙叢叢也努力提升科研能力，發(fā)表多篇文章。她在《食品研究與開發(fā)》發(fā)表《羅平小黃姜糯米保健酒傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的研究》，在《中國(guó)調(diào)味品》發(fā)表《羅平小黃姜多糖提取工藝的優(yōu)化及抗氧化活性測(cè)定》，持續(xù)在專業(yè)領(lǐng)域做好科研，為教學(xué)提供支撐。

2024年教師節(jié)，趙叢叢被學(xué)校評(píng)為“教書育人標(biāo)兵”，“我喜歡講臺(tái)，喜歡學(xué)生，與學(xué)生在一起，上課、學(xué)習(xí)、談心，是作為老師最幸福和享受的事。”